香辣五花肉做法湘菜视频

配方及做法流程

# 配方:香辣五花肉
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 干豆腐 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
# 做法流程:

1. 五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水,去除血沫和杂质。
2. 干豆腐切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入辣椒,继续煸炒至肉块表面微微焦黄。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋和辣椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右。
8. 最后收汁,加入适量的花椒粉,翻炒均匀即可。
# 适用人群:
适合五花肉的所有人群,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
# 注意事项:

1. 焯水时,可以加入一些姜片和葱段,去除五花肉的异味。
2. 煸炒五花肉时,要煸炒至表面微黄,这样口感更好。
3. 焖煮时,要加入适量的水,以免过干。
4. 调味时,要根据自己的口味适量调整。
5. 辣椒粉和花椒粉的用量要适量,以免影响口感。

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