香辣八爪鱼做法湘菜怎么做

香辣八爪鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,做法也非常简单。以下是一份香辣八爪鱼的制作方法,供您参考。

1. 准备好所需的材料,包括八爪鱼、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将八爪鱼去骨洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的老抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入八爪鱼块,再加入糖、鸡精,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟左右,直到八爪鱼入味即可。
8. 最后加入适量的收汁,翻炒均匀即可。
以上就是香辣八爪鱼的制作方法,您可以根据自己的口味进行调整。如果您喜欢辣味更重的,可以加入更多的辣椒和花椒。

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