湘菜师傅炒肥肠的做法

湘菜师傅炒肥肠的做法
炒肥肠是一道传统的湘菜,以肥肠为主料,配以辣椒、葱姜蒜等调料,口感香辣鲜美。下面是一份湘菜师傅炒肥肠的做法,供参考。
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入肥肠,煸炒至变色。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
湘菜师傅炒肥肠的做法简单易学,口感鲜美,可以搭配米饭一起食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的炒肥肠。

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