猪肝下汤米粉怎么弄好吃？猪肝缘怎么炖汤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪肝下汤米粉怎么弄好吃的问题，以及和猪肝缘怎么炖汤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 猪肝缘怎么炖汤
2. 南宁的老友粉去哪里吃比较正宗
3. 莆田有什么特色小吃在哪里
4. 你记忆中南宁最好吃的老友粉是哪一家的

猪肝缘怎么炖汤

猪肝缘，买回家用清水，多洗几次，洗干净，把里面血水洗出来，然后用料酒，盐姜葱抹味，腌制半小时，再把白萝卜去皮，切块，将猪肝缘，白萝卜放入锅里，加够冷水，烧火炖，一小时后，就可以吃了，再用碗，做点蘸水…

南宁的老友粉去哪里吃比较正宗

来到南宁如果没有吃老友粉就不算来过南宁，要想融入到南宁生活，很简单，约粉仔粉妹去吃老友粉。

以下排名不分顺序，每个南宁粉仔粉妹的口味都不一样，各有所好，按照你喜欢的口味去觅食吧。南宁粉仔粉妹最新热荐的南宁老友粉面店，最新整理，还没提到的老友粉面店，欢迎广大老南宁来补充......

一、舒记老友粉店、复记老友粉

地址：到处都有，南宁老友粉界这两家算是巨头了，家喻户晓，平分天下滴~

网友点评：离门口好远就能闻到香味，很浓的老友粉味道，可能是炒制的原因，汤很浓郁，粉也不错，入味，酸辣味足，酸笋味道也比较正，每天客满爆棚。

（小编在这里特别推荐复记老友干捞伊面，那个味！口水流哦！）

二、香香老牌老友粉面

地址：中山路

时空网友純情小鴨鴨点评：舒记老友，复记老友，辉记，亚光，高佬叶，邕味，泉姐，天福香，这些都见过上榜，好像香香老友没人提过滴，香香老友也做了十几年了味道还不错，而且还没什么人排长队。

三、邕味美食

地址：龙胜街

(南宁老街三坊街和水街的附近)

时空网友朵C艾橙网友点评：老友粉很正宗，有吃过一些老友粉，里面不知道为什么会放西红柿;跟忠叔聊天，他说正宗的老友粉是不放西红柿的，酸笋、猪杂、辣椒入味，吃就要吃最原始的味道;后来我想，也正是因为这一辈人对食物的这份执着，才成就了老友粉的今天吧。

四、高佬叶面阁

地址：台湾街；分店在阳光新城

时空网友marriott点评：老友只吃高老叶的路过。味正汤浓，料足面爽，煮面的功夫和步骤不是其他店比得起的。老板，来碗3两老友杂面，感冒鼻塞的话就要加酸加辣，好过你去吃10文一包的感冒药。

五、钟易老友粉

地址：东宝路广播电视大学旁边翠园巷路口

网友点评：听说有顾客说有舒记老友粉的味道哦,不过比舒记更好吃

六、天福香老友粉面店

地址：中山路南门菜市临胜街

点评：南宁天福香老友粉，最近火爆了!天福香的招牌是老友猪肚花肠面。每天都爆满人，可见味道很不一般。

七、复记老友粉

(中山路店)

地址：青秀区中山路美食街

网友点评：开在中山路中的这家复记，应该是经营了多年的老字号了。和中山路其他店铺一样，店面又小又脏是特点。而他家门口永远都挤得满满的。几张小破桌子都摆到了街边上，很多人执著地等着位。粉很吸味，酸酸辣辣的，料很丰富，酸笋、酸姜、豆豉、辣酱……吃得人大汗淋淋。生意火翻了，排队的人就跟打仗似的。

八、南宁亚光老友面

网友点评：一座不太大的门店，每天却高朋满座顾客盈门。每天早晨，南来北往的人们，依旧要到正宗老友面共一店，去品尝那正宗的，这里的老友面“脆、韧、爽、滑、口感独特”，是属于南宁人自己的老友面。

地址：兴宁区共和路207号

九、吴氏老友

地址：人民西路

(还有一家分店在南宁十五中斜对面)

十、辉记牛杂老友粉面

地址：三坊街

时空网友純情小鴨鴨点评：这家店很多人都懂，还是挺喜欢这里的老友的，开了好多年了，那时候不懂邕味还没出名的时候。

莆田有什么特色小吃在哪里

莆田特色美食大全，看这里就够了！莆田是绝大多数潮汕人的祖籍地，是福建省“历史文化名城”之一。

关于莆田美食，从来不是只有莆田卤面，虽然卤面吃起来真是一级棒。莆田美食，既有省城荔枝肉，又有闽南土笋冻，却又有它独特的味道，今天就来盘点莆田特色美食，吃货们，一一接招！

有时候，你想证明，其他城市比莆田好；到后来，你发现其实有时候只要待在莆田，每天能吃上一碗卤面，那就够了。

推荐一：卤面

莆田卤面

莆田卤面和其它地方的相似，都是采用高汤及各种海鲜去烹制，由于莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友，酒宴必不可少的一道主菜。

推荐二：兴化炒米粉

（豆浆炒米粉）

兴化粉

兴化粉，又叫：炊粉。原料米质量不能特别好，好米做出来的口感反而差。分两种做法：干炒和煮汤。兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田

（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

推荐三：兴化焖豆腐

（“门闹”）

兴化焖豆腐

兴化焖豆腐，莆田人爱吃焖豆腐，这道菜在莆田的农村办婚宴习俗中是不可缺少的一道名菜。特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。

推荐四：湄洲紫菜焖饭

湄洲紫菜焖饭

在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有石城黄瓜鱼饭，包菜饭，肉饭等这种焖饭，他们的焖饭原理都是一样的，但是紫菜焖饭源于以前在农村在男孩子满月的时候就有分发紫菜饭团的习俗，且寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。而且莆田的这种焖饭在外地也比较少，且只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯。

推荐五:炒泗粉

炒泗粉

莆田泗粉是福建省兴化地区

（莆田）的小吃。用地瓜粉做的。因其外观状若鼻涕，故名泗粉。泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般下汤煮，也可煎炒。菜丸软滑、赐粉细嫩；其色泽淡雅，汤清味醇、解暑御寒、四季皆宜；是种天然的绿色美食！

推荐六：哆头土笋冻

哆头土笋冻

莆田的土笋冻晶莹透明,柔糯清爽,其味甚鲜,被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。其中,又数涵江哆头一带专业户加工的土笋冻最为著名。

推荐七：山里炝粉

提起山里炝粉也不得不赞扬在前几年郑记山里炝粉能把山里的这种线面糊经过改良并创出系列的炝粉。当然炝粉也是莆田的特色小吃之一，因为莆田人在大年三十中午有吃炝粉的这种习俗

推荐八：炝蛏，炝肉

（炝蛎，鱼炝）

炝蛏

炝蛏溜汤，炝肉，炝海蛎，鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

推荐九：金钱粿

金钱粿

金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。

推荐十：煎粿

（麦煎）

麦煎

煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，且制作工艺太过于复杂，所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。

推荐十一：荔枝肉

莆田荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。在莆田很多地方仍保留将荔枝果肉包裹在肉里，放入锅内油炸的荔枝肉传统做法。莆田荔枝肉与福州浇汁的做法不同，以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋和酱油，咬起来外酥里嫩。

推荐十二:白切羊肉

白切羊肉

又称焖羊肉，莆田仙游田岑底的温烫羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是莆、仙地方较为驰名的风味小吃之一。制作方法：宰杀山羊，取出内脏后，洗刷干净，整头用绳子紧扎，放进沸水锅里，盖紧锅盖，用文火煨之；隔一会儿，把羊身翻一翻；火煨时间，以皮软或“戈弯”开为准。然后，连同热汤倒进陶缸或木桶里，上面加盖，焖一个晚上，第二天捞出悬挂起来

(冬天一般要两个钟头，夏天要五六个钟头)，用湿围巾包住，以防干燥；再拿下来，剥骨切块装盘，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是莆田仙游酒席的首道菜肴。

推荐十三:海蛎饼

仙游海蛎饼

特点：外酥里嫩，蛎肉鲜甜，粉韧菜香。海蛎饼在莆仙方言中叫蛾饼，也叫蚮饼。一定要搭配酸甜适宜的酱油醋。正是这两者完美的

推荐十四:煎粿

煎粿

煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。

推荐十五：葱油饼

葱油饼

和海蛎饼的做法是一样的，一个是用米浆，另外一个是用地瓜粉及海蛎，肉葱等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜爱的特色小吃之一。

推荐十六:春卷

春卷

莆仙春卷，金黄如玉枕，内馅又灵活多变，可以放置多种熟食。最喜乡间结婚宴席上的春卷，新炸不久，还算鲜嫩，夹一块蘸着酱油醋葱蒜末吃，特别可口。而酒店里的春卷往往制作考究，特别是馅儿比较精致匀称。春卷和其他莆仙点心如葱饼、薄糕、光饼等不一样，它可以堂而皇之上台面，进入酒店餐饮，犹如追逐时尚的新女性，可谓“出得厅堂，下得厨房”。

推荐十七：仙游扁食

（西天尾扁食）

扁食

西天尾扁食其实就是燕皮扁食，因经济实惠，方便快捷且再配于卤小肠青菜等料，所以倍受大众欢迎。仙游扁食虽然与西天尾扁食不同，但各有千秋

推荐十八：白糕

白糕

亦称年糕。做法：先将糯米洗净，泡开；一夜之后，将其磨成粉；白糖兑温水后，加入糯米粉，均匀散开；再把做好的糯米粉放入先前的模子里压好，倒扣在蒸笼板上，上锅蒸熟即可。糯米和白糖的比例是：1.5：1，也可按个人口味调节。刚出炉的白糕，甜香柔糯，好不过瘾。

推荐十九:九重粿

九重粿

将优质晚米用清水淘洗，浸泡2小时，捞出沥干，掺水磨成稀浆，加入明矾

（用水溶解）搅拌，加红板糖

（掺水熬成糖浓液），而后置于蒸笼于锅上，铺上洁净炊布，然后分九次，舀入米果浆，蒸若干时即熟出笼，米果面抹上花生油。此米果分九层重叠，可以揭开，切成菱角，四边层次分明，呈半透明体，食之甜软适口，又不粘牙，堪称重阳敬老的最佳礼馔。

推荐二十：红团

红团

红团是福建莆田传统的汉族小吃。红团颜色红，形状圆，寓意红红火火、团团圆圆、大吉大利之意。红团由皮和馅两部分构成。馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅三种。红团不但礼重，而且是一种可口的小吃。它不但甜，而且香，特别是绿豆馅或糯米绿豆馅的红团更香、更软，冷却后的红团，表面硬梆梆地，只要稍微加热，马上变软，口感特好。

推荐二十一：老酒竖蛏

老酒竖蛏

做法如下：1.选用个头大，肉质饱满的老蛏，煮熟不容易缩水。2老蛏洗净，放在盐水里1~2小时进行吐沙排沙。3.把老蛏洗净，竖立摆放在炖盅里，直到插满，在空隙里塞入两片姜，然后倒入福建老酒或者白酒，放一点盐。4.蒸锅水烧开后放入，炖10分钟即可食用。

推荐二十二：套肠

套肠

首先，用清水把肠外套洗干净，再用筷子抵住肠子一头，将肠内里翻出来，用盐巴或淀粉来清洗内肠，多揉搓几遍，再用水多冲就干净了。再将肠身翻过来，肠头套肠尾，捋成一个圈。将做好的肠圈放入调好的卤味锅里煮熟即可。

推荐二十三：枫亭糕

枫亭糕

采用纯糯米粉为主要原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，软糯香甜，深受父老乡亲的喜爱。价格不贵，很实惠！小时候，每个杂货铺都会有，现在就枫亭一带居多。

推荐二十四：赤饼

赤饼

它是仙游县独特的糕点之一，它是将面粉和成团，再用平锅烫成面皮，然后裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加入半截油条，包成春卷形状即成。皮韧馅甜，香味满口。只是遗憾，现在市面上已经不多见了。

推荐二十五：仙游蓼花

蓼花

仙游蓼花是福建省莆田市仙游县的特色美食。仙游县蓼花具有营养丰富、酥脆可口、的特点，所以，一直为人们所喜爱。仙游县生产蓼花已有悠久的历史了。早在清康熙年间，蓼花就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。

你记忆中南宁最好吃的老友粉是哪一家的

舒记老友粉

地址：七星路44号

(第一人民医院斜对面)

点评：南宁老友粉的老字号之一，味道还是香辣酸爽。光是本地人就有很多来排队的，慕名而来的外地人也多。

复记老友

地址：中山路美食街

（多家分店）

点评：南宁的老字号之一。据说老板娘会推荐八鲜老友粉，13元一份，比普通的老友粉贵了6元，但里面多了很多材料，份量多且好吃。

天福香老友

地址：江北大道

(近黄记桂林米粉)

点评：老字号之一，粉店很多，但是总店不太好找，有个下坡的路。中午人特别的多。花肠脆脆的很好吃，每次去都加酸加辣超过瘾。

细弟街坊粉店

图摄|大吃货面面

地址：临胜街

点评：就在天福香旁边，但是貌似不是很多人去吃，这也是南宁老店哟，开了近三十多年。推荐吃猪脚干捞粉，炸猪脚那叫一个香脆，来一碗七寸加猪脚才14闷，味道爽哦！这里干捞就是南宁老味道，会加豆芽和黄瓜，还有油炸花生，汁偏酸甜，分量很足。

邕记老友粉

图摄|果莎莎

地址：三坊街

点评：老友干捞好吃，夏天吃是很不错的。

辉记牛杂粉

图摄|安德鲁熊仔

地址：龙胜街

(专业美容美发旁)

点评：它家的老友杂粉很好吃，花肠脆口，给的料也很多，还有里面的粉肠，没有一丝腥味臊味，口感好，汤底浓郁略酸，可供自行添加的酸笋也很好吃！会营业到凌晨喔，吃夜宵都不怕没地方了。

蒙记老友粉

图摄|蓬蓬-P

地址：鲁班路同和慧源

(西大西门对面)

点评：中午需要排队等，店面不大，只有三张桌子，很多人都是打包带走的。大老友八珍粉，里面的料很足，有车螺，猪肉，鸡肾，花肠，鹌鹑蛋，虾，肉丸……口感很丰富，没有复记那么重口味。

光远老友

图摄|emiiiiiiily

地址：星湖路人保宾馆旁25-1

点评：电科正对面，下了天桥就到了，很好找。价格基本正常。加的青菜是大白菜，他家的老友粉比较清淡型，味道的话中规中矩吧，个人喜欢再重口味。

爱亭粉店

图摄|过眼云烟091

地址：亭洪路10+1商业大道2栋5号

点评：中午来都还是很多人。老友杂的肉很新鲜，没有猪腥味，肝吃起来还有丝丝甜味，不错。汤很鲜，配合粉一起吃很够味。牛肉很入味份量足，牛肉里散发着柠檬香味。

牛螺解放螺丝粉

地址：兴宁区人民解放路与石巷口的十字路口处

点评：店面比较残旧，但是卖的粉种类很多，老友粉，螺蛳粉，牛杂粉，桂林米粉，牛巴粉……还有糯米饭！老友味的螺蛳粉，将牛肉，螺肉，粉以及各种老友配菜融合在一起，味道独特，还有一种酸爽。

高叶面阁

图摄|maoliji

地址：龙腾路台湾街166号

点评：老友面很好吃，面不烂，很清爽！汤味浓郁，料足！感冒鼻塞的话就加酸加辣，可能比吃感冒药还管用。

亚光粉店

图摄|bujinyun

地址：共和路

(北宁街口)

点评：不太大的门店，每天都很多人。老友面脆、韧、爽、滑、口感独特。听说这里的老友粉得了大奖。不是很辣，但是够酸够味.

龙胜街夜市老友粉

地址：龙胜街菜市

点评：这家自创的老友田鸡粉和老友猪肚粉还不错。他家的老友必定爆炒得很够火才下汤和粉，现在外来人的涌入味道略有改良，没当年那么重口味了，重口还需跟老板注明。

大同老友粉

图摄|歪歪的y

地址：民族大道131号

(航洋国际4楼)

点评：肉蛮嫩的，很大很大一碗，10块钱一碗。

德盈老友粉

图摄|ww9312

地址：东葛路121号迷你居综合楼1楼

(三月花大酒店旁50米，迷你居小区大门旁)

点评：店内有空调，味也不太重。有WIFI，有些座位还配有插座，很好！要的老友猪杂，不需要自己去排号，直接叫号。属于比较清淡的老友粉，够酸。猪杂只有粉肠猪肝猪肉，种类略少。扁粉有点厚，但是口感也不错，久了不会融。

祥瑞

图摄|挖地鼠

地址：青秀区民主路2-15号

点评：老友云吞味道很好。老友汤里用的是豆芽，面是地地道道的高筋面，有嚼劲，加上酸笋豆豉，超级好吃。

共一老友面店

图摄|很多好多鱼

地址：共和路和北宁街交叉的路口上

点评：南宁最老的老友粉店，共一老字号，解放前巳存在的非物质文化。味道非常正宗！

坚记海鲜老友

图摄|有点小急躁

地址：星光大道

点评：每天晚上12点后才开摊

（原来江南海鲜市场对面），一营业都是到凌晨四五点。这家粉店奇特就在于分量足：煮粉的菜二十几种任食客自由选择，然后自行选择切粉还是圆粉，煮粉还是炒粉。

肥姆老友粉店

图摄|爱S方大同

地址：星光大道西二里

点评：在十中正门附近。开了蛮多年，店主真的是叫“肥姆”，是老板娘也是大厨，做的都是街坊生意，还有附近的学生和上班族也来帮衬。生意一直不错。老友是招牌，其它的煮粉也不错，杂粉属于清淡好味型的，料蛮多的。

南铁柳记

地址：南铁四街8-11号

(近南铁文化宫)

点评：南铁柳记的老友粉虫和老友炒粉，干爽入味！QQ的口感，有嚼劲，分量十足，满满的一碟可以两个人分着吃。酸笋、豆豉、酱油，放点点辣椒酸醋，配点新鲜猪肉，加上鲜嫩而富有弹性的粉虫，在火中爆炒！闻着这热乎乎酸酸辣辣的香味，哪个南宁吃货能忍得住！

泉姐老友

图摄|大吃货面面

地址：双孖井菜市

点评：门面装修相对简陋，生意超好，老友粉非常非常非常好吃！香炸猪脚粉特别说下，脆香可口。现在换老板了~

北泉姐老友粉

图摄|大吃货面面

地址：济南路济南菜市附近

点评：原泉姐老友原来搬到了这里，用料都是很新鲜，不过价格稍微比一般的贵，不过不是一般的粉，还有她的老友粉是没有青菜的，也不给加，她说会串味！

香香美食

图摄|大吃货面面

地址：中山路尾点评：这家十几年老店，酸笋的味道特别老友味，充满了锅气。人气比舒记复记差了点，但是味道却不输给它们。

竹成老友粉面店

图摄|爱吃饭的大胖

地址：中山路

点评：竹成的老友粉是普遍南宁粉店的老友粉的做法，常规的老南宁味。

OK，关于猪肝下汤米粉怎么弄好吃和猪肝缘怎么炖汤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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