西安美食长安大排

长安大排是一道地道的陕西美食，以肉质鲜嫩、口感细腻著称。以下是一份详细的长安大排菜谱，供您参考。 【食材】 - 猪里脊肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡蛋清 1个 - 生粉 适量 - 食用油 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 香菜 适量 【制作过程】

1.将猪里脊肉洗净，切成小块，加入生姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀，加入适量的生粉，搅拌均匀，使每一块肉都上浆。
2. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将上好浆的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
3. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡精、生抽、醋、白糖，翻炒几分钟。
4. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。不过，由于猪肉中含有胆固醇，高胆固醇的人群应该适量食用。 【禁忌】

1.孕妇禁止食用长安大排。
2. 高血压患者禁止食用长安大排。
3. 肝病患者禁止食用长安大排。
4. 心脏病患者禁止食用长安大排。
5. 胃肠道疾病患者禁止食用长安大排。 【总结】 长安大排是一道美味可口的陕西美食，炸出来的猪肉块口感细腻，肉质鲜嫩，香气扑鼻。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、高血压患者、肝病患者、心脏病患者和胃肠道疾病患者应该避免食用。

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