八珍豆腐粤菜做法

【八珍豆腐】粤菜做法详细指南
【菜谱名称】八珍豆腐
【所属菜系】粤菜
【菜品口味】清淡
【菜品工艺】煮
【所需材料】
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 香菇 100克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 葱姜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将虾仁、瘦肉末、香菇、胡萝卜、青椒均切成末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煸炒均匀。
4. 加入焯过水的豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入瘦肉末、虾仁、香菇末、胡萝卜末、青椒末，继续煮至蔬菜熟烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将虾仁、瘦肉末、香菇、胡萝卜、青椒均切成末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煸炒均匀。
4. 加入焯过水的豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入瘦肉末、虾仁、香菇末、胡萝卜末、青椒末，继续煮至蔬菜熟烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。
- 豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对心血管疾病、肥胖症、骨质疏松症等都有一定的预防作用。
- 这道菜还富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，有利于促进身体健康。
【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃豆腐。
- 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用豆腐时应注意适量，避免过量食用。

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