正宗六安菜配方

正宗六安菜配方
一、制作流程

1.选用优质猪肉,切成约
1.5厘米见方的块,焯水去血水备用;
2.将豆腐切成约
1.5厘米见方的块,焯水去血水备用;
3.将葱切成葱花备用,姜切成姜末备用;
4.将炒锅置火上,倒入适量油,放入葱花、姜末煸炒出香味;
5.加入猪肉块煸炒至肉变色,再加入豆腐块、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀;
6.倒入适量水,将火调至中小火,盖上锅盖焖煮1-2小时,直至汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1.适合高血压、高血脂、高血糖人群;
2.适合消化系统较弱、易胃痛的人群;
3.适合营养不良、贫血、虚不受补的人群;
4.适合老年人、儿童等需要滋补的人群。
三、禁忌

1.忌摄入过多油脂;
2.忌与碱性食物共食用;
3.忌与辣椒、葱、蒜等刺激性食物共食用;
4.忌存放时间过长。
四、小贴士

1.在烹制过程中,一定要注意火候,避免过度煮炒,使肉块变得干燥;
2.汤汁浓稠适中,有利于肉块的吸收和入味;
3.在食用时,一定要搅拌均匀,避免口感不一致。

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