粤菜花雕猪手做法

(一)粤菜花雕猪手的做法详细介绍

1. 材料准备
选用新鲜的猪手，去毛去内脏，切成约
1.5厘米见方的块，再加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制约20分钟。
2. 菜花雕刻
将菜花洗净，切成小朵，用开水焯水后沥干备用。
3. 制作酱料
调制甜面酱、豆瓣酱、蒜泥、酱油、白糖、醋等调料，搅拌均匀成酱料备用。
4. 腌制猪手
将猪手块放入酱料中腌制约30分钟，让猪手入味。
5. 雕刻菜花
将腌制好的猪手取出，用花雕酒和葱姜蒜末雕刻成花形，备用。
6. 烹饪猪手
将菜花雕刻好的猪手放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
7. 调制酱汁
将剩余的酱料倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入清水
将酱汁烧开，放入煎好的猪手和菜花，转小火焖煮约30分钟，直到猪手变得软糯，菜花熟透。
9. 装盘
将煮好的猪手和菜花取出，装盘即可。
(二)粤菜花雕猪手的做法适合人群

1. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
2. 禁忌
菜花雕猪手这道菜比较油腻，因此，胃寒、腹泻、肥胖等人群不宜多吃。同时，猪手内含有胆固醇较高，患有胆固醇偏高的人群应该适量食用。
(三)粤菜花雕猪手的做法制作步骤详细介绍

1. 材料准备
选用新鲜的猪手，去毛去内脏，切成约
1.5厘米见方的块，再加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制约20分钟。
2. 菜花雕刻
将菜花洗净，切成小朵，用开水焯水后沥干备用。
3. 制作酱料
调制甜面酱、豆瓣酱、蒜泥、酱油、白糖、醋等调料，搅拌均匀成酱料备用。
4. 腌制猪手
将猪手块放入酱料中腌制约30分钟，让猪手入味。
5. 雕刻菜花
将腌制好的猪手取出，用花雕酒和葱姜蒜末雕刻成花形，备用。
6. 烹饪猪手
将菜花雕刻好的猪手放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
7. 调制酱汁
将剩余的酱料倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入清水
将酱汁烧开，放入煎好的猪手和菜花，转小火焖煮约30分钟，直到猪手变得软糯，菜花熟透。
9. 装盘
将煮好的猪手和菜花取出，装盘即可。

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