菜品做法大全粤菜

粤菜菜谱——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
4. 40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
5. 最后将炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上浓郁的酱汁即可。

适合人群：

- 适合消化不良、食欲减退、贫血、营养不良的人群。
- 红烧肉口感鲜美，香甜可口，是一道美味健康的家常菜。

禁忌：

- 红烧肉属于油脂较多的菜品，故高胆固醇、高脂肪的人应减少食用。
- 红烧肉的汤汁较多，一次食用不宜过多，以免引起饱腹感。

注意事项：

1. 红烧肉制作的时间较久，需耐心焖煮，期间需不断翻炒，防止糊锅。
2. 红烧肉的汤汁较多，需将汤汁收干至粘稠状，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时，应注意控制食用量，避免引起饱腹感。

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