笑笑美食家

笑笑美食家菜谱：红烧肉 【步骤】

1.准备好所需的材料，包括猪肉、料酒、生姜、葱、老抽、生抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成块状，放入锅中焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约40分钟，直到猪肉变得软烂入味。 7. 关掉火，将肉盛出，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致胃柿石症。
3. 猪肉不宜与鸽子、牛肉、梅干菜等共煮，会容易产生异味和影响口感。
4. 猪肉不宜与小数食物一起吃，会影响营养成分的吸收。 【制作步骤】

1.将猪肉切成块状，放入锅中焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约40分钟，直到猪肉变得软烂入味。 6. 关掉火，将肉盛出，撒上葱花即可。 【注意事项】

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候的变化而有所变化，一定要有耐心。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以加入的冰糖的量也要掌握好。
3. 红烧肉做好后，可以撒上一些葱花和香菜增加食欲和口感。

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