家庭版午饭川菜做法大全

【家庭版午饭川菜做法大全】

1. 川菜的麻辣味道深受人们喜爱,尤其是在冬季,一碗热辣辣的川菜,既能满足味蕾,也能温暖身体。下面介绍一款麻辣川菜——宫保鸡丁。
2. 食材:鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精。
3. 第一步:鸡肉切块,用料酒、盐、葱姜蒜腌制15分钟。
4. 第二步:干辣椒剪成小段,花生米炒熟备用。
5. 第三步:热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜炒香。
6. 第四步:加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 第五步:加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,继续煸炒均匀。
8. 第六步:最后加入炒熟的花生米,翻炒均匀即可。
9. 这道菜不仅味道鲜美,而且麻辣可口,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能会影响铁吸收,所以孕妇、儿童、老年人等特殊人群需要适量食用。
10. 下面再介绍一款更加经典的川菜——水煮鱼。
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1. 食材:草鱼、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、料酒、淀粉、清水。
12. 第一步:草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,豆芽焯水备用。
13. 第二步:葱姜蒜切末,辣椒、花椒备用。
14. 第三步:锅中加入清水,加入盐、糖、生抽、醋、鸡精、料酒,放入鱼块和葱姜蒜末,加入淀粉搅拌均匀,放入热油锅中煎至两面金黄色。
15. 第四步:锅中加入辣椒、花椒炒香,放入豆芽翻炒均匀。
16. 第五步:最后加入煮熟的鱼块和适量的清水,放入葱姜蒜末、辣椒、花椒,大火煮开即可。
17. 这道菜水煮鱼鲜嫩可口,麻辣鲜香,汤汁浓郁,是一道非常受欢迎的川菜。

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