尖椒鸡最正宗的川菜做法

【尖椒鸡】
尖椒鸡是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,以其鲜香可口的口感和独特的制作方法而备受推崇。下面是最正宗的川菜做法——尖椒鸡。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟左右,直到红椒变软烂,鸡肉熟透。
8. 最后加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
尖椒鸡制作过程中需要注意几个关键点:
- 鸡肉要腌制20分钟左右,以便更好地入味。
- 煮鸡肉时要用小火煮,直到鸡肉熟透,口感更加鲜嫩。
- 青椒、红椒块煮5分钟左右即可,时间过长会影响口感。
- 调味时要加入适量的糖、盐、鸡精,增加菜肴的味道。
尖椒鸡是一道非常正宗的川菜,制作方法独特,口感鲜美。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的尖椒鸡。

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