家庭川菜水煮肉片做法

【水煮肉片】家庭川菜做法详细介绍
(1)制作材料:
- 瘦猪肉(切成薄片):250克
- 豆芽:100克
- 青蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 辣椒丝:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 清水:适量
(2)制作流程:

1. 将猪肉片加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀,腌制10分钟左右;
2. 豆芽焯水备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 辣椒面、辣椒丝备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜末、辣椒面、辣椒丝煸炒出香味;
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到肉片熟透;
8. 把煮好的肉片倒回锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠;
9. 把焯水后的豆芽倒入锅中,撒上青蒜末即可。
(3)适合人群:
水煮肉片是一道适合所有人食用的川菜,尤其适合夏季食用。
(4)禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃;
2. 食用时应避免加入辣椒过多,以免刺激肠胃;
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应暂停食用;
4. 患有口腔疾病、皮肤病、高血压、糖尿病等疾病的人应慎重食用。
(5)总结:
水煮肉片是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。

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