小炒脆舌川菜的做法大全

小炒脆舌川菜的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,小炒脆舌川菜是川菜中非常有名的一道特色小吃,具有浓郁的地方特色和口感。下面,我们将详细介绍一下小炒脆舌川菜的做法大全。
一、食材准备

1. 嫩豆腐 1 块
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 葱姜蒜适量
5. 干辣椒 5-6 个
6. 花椒适量
7. 食用油适量
8. 盐、糖适量
二、步骤

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入干辣椒段煸炒至变色。
7. 加入花椒煸炒出香味。
8. 放入青椒、红椒丝煸炒出香味。
9. 放入豆腐块煸炒至豆腐表面微黄。
10. 加入适量的盐、糖调味。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项

1. 焯水可以让豆腐更加鲜嫩。
2. 煸炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,但不要炒糊了。
3. 调味时,加入适量的盐、糖可以提升菜品的味道。
小炒脆舌川菜的做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味的川菜小吃。以上就是小炒脆舌川菜的做法大全,希望对您有所帮助。

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