川菜黏鱼炖豆腐的做法

川菜黏鱼炖豆腐的做法详细介绍
【步骤一】食材准备

1. 鲜黏鱼(约500克)去鳞、去骨、去腥,切成块状;豆腐(200克)切成块状备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入豆腐块,煮至豆腐变软,再加入煎好的鱼块,加适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 加适量水,大火煮开后转小火炖煮10分钟,直至鱼和豆腐入味。
7. 最后加盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【步骤二】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和喜欢鱼的人。
【步骤三】禁忌

1. 孕妇、脾胃虚弱者、心血管疾病患者、胃肠道感染者不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏,过多食用会阻碍胃肠的吸收能力,引起消化不良。
3. 鱼块煎的时间不宜过长,否则容易破坏鱼肉中的营养。
【步骤四】总结
这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。黏鱼肉质细嫩、口感鲜美,豆腐则富含钙质和蛋白质,两者搭配相得益彰。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪时间的把握,以保证口感和营养的最大化。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0owBJHrt6Zyw.html