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【汨罗美食平台】推荐——香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 油 适量 制作流程：

1.鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫，捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。
4. 倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 收汁，让鸭肉入味。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。鸭肉富含蛋白质，有利于增强身体免疫力，促进生长发育。 禁忌： 由于鸭子是冷血动物，所以有些人不适合食用。特别是患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人，应避免食用。另外，鸭子的骨头和内脏易诱发胆固醇增高，所以老年人和儿童应该适量食用。 注意事项：

1.炒鸭肉时，应加入适量的水，否则鸭肉会过于干燥。
2. 炖煮时，应加入适量的水，使鸭肉能够完全入味。
3. 收汁时，应及时将鸭肉入味，否则鸭肉口感会不好。

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