广东肇庆特色美食

广东肇庆特色美食——端砚豆腐 【适合人群】 适合所有人群，尤其适合儿童和老年人。 【禁忌】

1.端砚豆腐需要新鲜的豆腐，如果豆腐已经变质，就不能食用。
2. 端砚豆腐不适合与海鲜一起食用，以免引起过敏。
3. 端砚豆腐不宜多做，否则会影响口感。 【制作步骤】

1.准备食材：新鲜豆腐 1 块、瘦肉末 100 克、葱花适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
2. 将豆腐切成大小相同的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。 7. 最后撒上一些胡椒粉即可。 【注意事项】

1.豆腐焯水时不宜过熟，否则口感会变硬。
2. 煮豆腐时要掌握好火候，不要煮过头，以免影响口感。
3. 在烹制端砚豆腐时不宜加入过多的调料，以免影响豆腐本身的味道。 这就是关于广东肇庆特色美食——端砚豆腐的详细菜谱和制作流程，希望您能喜欢。

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