椒盐鱼头的做法川菜

椒盐鱼头是一道经典的川菜,以其鲜美的味道和酥脆的口感广受欢迎。下面是椒盐鱼头的做法:
材料:
- 鱼头1个
- 椒盐粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 青葱适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制5分钟。
2. 大蒜、生姜切成末,青葱切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鱼头煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,放入椒盐粉炒匀。
5. 将煎好的鱼头倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精,再翻炒几分钟。
7. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
椒盐鱼头的做法简单易学,可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢酥脆的口感,可以增加椒盐粉的用量;如果你喜欢更鲜美的味道,可以适量减少盐的用量。希望您能够成功地制作出美味的椒盐鱼头!

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