翘嘴鱼做法湘菜怎么做

湘菜翘嘴鱼的做法
配方:
- 翘嘴鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 鸡精半勺
- 白胡椒粉半勺
- 食用油适量
做法流程:

1. 翘嘴鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 热锅凉油,下腌制好的鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒片煸炒。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和少量水,焖煮10分钟。
6. 加入一勺料酒,翻炒均匀。
7. 最后,淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多油,以免鱼块粘在一起。
2. 煮鱼时,不要加太多水,以免影响鱼的味道。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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