干锅翘嘴鱼的做法湘菜大师

干锅翘嘴鱼,是湖南菜系中的一道经典菜肴。制作方法独特,口感香辣鲜美,深受食客们的喜爱。下面是一份干锅翘嘴鱼的制作方法,供您参考。
材料:
翘嘴鱼 500 克
干辣椒 10 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
步骤:

1.将翘嘴鱼去鳞、去骨、去内脏,切成块状。
2.干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3.在锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入干辣椒煸炒至变色。
5.将鱼块放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽和鸡精,煸炒均匀。
6.加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
7.最后,开大火收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
干锅翘嘴鱼制作完成,口感鲜美,香辣可口。可以搭配米饭一起食用,让您在舌尖上享受美味。

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