干锅肥肠湘菜的正宗做法

干锅肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是正宗的做法。
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 洋葱 适量
步骤:

1. 将肥肠切成段,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒至出香味,然后加入洋葱煸炒。
5. 加入适量的水,放入腌制好的肥肠,煮至八成熟。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煮至肥肠入味。
7. 热锅再加入一些食用油,放入辣椒煸炒至出香味。
8. 将煸炒好的辣椒和肥肠一起放入锅中,炒匀即可。
干锅肥肠的制作虽然简单,但味道却非常美味。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道正宗的干锅肥肠,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特风味。

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