翘嘴鱼粤菜做法

翘嘴鱼粤菜做法详细菜谱
【制作流程】

1. 将翘嘴鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄；
3. 起锅热油，爆香姜蒜，加入酱油、糖、醋、料酒、清水，烧开后加入葱花，煮1分钟；
4. 将煮好的酱汁倒入煎好的鱼片上，撒上香菜即可。
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【禁忌】

1. 翘嘴鱼属于冷性食物，胃寒、腹泻、脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 翘嘴鱼中含有汞，过量食用会增加汞的摄入量，对大脑和神经系统造成损害，因此孕妇和儿童应慎重食用；
3. 食用翘嘴鱼时应避免与其他海鲜一起食用，以免引起过敏。
【小贴士】

1. 腌制鱼片时可以多放一些盐，这样可以让鱼肉更加鲜嫩；
2. 煎鱼时可以先热锅再加油，这样煎出来的鱼会更加酥脆；
3. 煮酱汁时可以多放一些糖，可以增加菜肴的口感和味道。
以上就是翘嘴鱼粤菜做法的详细菜谱，希望您能够喜欢并享用。

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