宁波大酒店美食节

宁波大酒店美食节——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡肉：选用鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感好 - 花生米：选用新鲜的花生米，口感香脆 - 干辣椒：选用干辣椒和花椒，香味浓郁 - 葱姜蒜：适量，用于提味 - 料酒：适量，用于腌制鸡肉 - 盐：适量，用于腌制鸡肉 - 糖：适量，用于提味 - 酱油：适量，用于腌制鸡肉
2. 配菜：青椒 - 青椒：选用嫩青椒，口感爽脆 - 姜：适量，用于提味 - 蒜：适量，用于提味
3. 调料：醋：适量，用于调味 - 醋汁：将适量的醋和糖混合，制成调味汁 制作流程：

1.将鸡肉切成丁，用盐、料酒、糖、酱油腌制20分钟左右；
2. 将花生米炒熟，青椒、姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将干辣椒切段，花椒爆香，加入葱姜蒜煸炒；
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入青椒、姜末、蒜末继续翻炒； 6. 加入调味汁，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠； 8. 最后撒上适量的花生米和葱花即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是年轻人、中年人和老年人。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，而花生米、青椒、姜、蒜等配料则能提供丰富的营养和口感。

三、禁忌

1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬，口感不佳。
2. 花生米、青椒、姜、蒜等配料不应过量食用，以免影响口感和健康。

四、总结 宁波大酒店的美食节上，宫保鸡丁是一道必点的菜品。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。不过，在制作过程中应注意腌制时间、配料食用量等问题，以确保口感和健康。

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