清蒸排骨的家常做法 湘菜

清蒸排骨的家常做法湘菜配方及流程如下:
配方:
- 500克排骨
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量醋
做法流程:

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮,大葱切段备用。
3. 取一个蒸锅,放入排骨、生姜、大葱,加入适量的水。
4. 加入料酒,开始蒸制。蒸制时间约为 20 分钟,直到排骨熟透。
5. 在蒸排骨的同时,调制蘸料。将盐、生抽、鸡精、醋混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀。
6. 蒸好的排骨取出,蘸上调制好的蘸料即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等高风险人群。
注意事项:

1. 蒸排骨时,水的温度一定要掌握好,不要过熟或过生。
2. 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的大小而定,不要过长或过短。
3. 蘸料的调制也很重要,要根据自己的口味来调整蘸料的盐、甜、酸等成分。

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