松软皮月饼的做法大全

【松软皮月饼的做法大全】
一、准备工作

1. 面粉和转化糖浆混合搅拌均匀,筛入油和盐,继续搅拌至没有面粉颗粒。
2. 在一个干净的碗中,用手掌将面粉混合物搓成小球,放入月饼模具中,压出形状。
3. 烤箱预热至160°C,将月饼模具放入烤箱中烤5-10分钟,取出模具后,将月饼放入烤箱中再烤10-15分钟,至表面呈金黄色。
二、馅料制作

1. 将转化糖浆倒入碗中,加入碱水和油,搅拌均匀。
2. 将面粉和糯米粉混合,加入糖,搅拌成面团。
3. 将面团分成大小相等的剂子,搓成小圆球,压扁成饼状,放入月饼模具中,压出形状。
4. 取出月饼饼皮,在月饼饼皮表面铺上馅料,用手将馅料搓成小圆球,将月饼饼皮包裹住馅料。
三、月饼烤制

1. 烤箱预热至180°C,将月饼放入烤箱中烤15-20分钟,取出月饼,翻面,再烤15-20分钟,至月饼表面呈金黄色。
2. 取出月饼,将月饼倒扣在凉架上,晾凉。
四、总结
松软皮月饼的做法步骤简单,易于操作。先将面粉和转化糖浆混合搅拌均匀,筛入油和盐,然后搓成小球,放入月饼模具中,压出形状。接着制作馅料,将面粉和糯米粉混合,加入糖,搅拌成面团,将面团分成大小相等的剂子,搓成小圆球,压扁成饼状,放入月饼模具中,压出形状。最后将月饼饼皮包裹住馅料,将月饼饼皮包裹住馅料,放入烤箱中烤制,烤制15-20分钟,至月饼表面呈金黄色,取出月饼,将月饼倒扣在凉架上,晾凉即可。

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