川流不息川菜馆水煮鱼做法

川流不息川菜馆水煮鱼做法
水煮鱼是一道川菜中的著名菜品,以其清淡爽口、色香味俱佳而深受消费者的喜爱。在川流不息川菜馆,水煮鱼的做法更是独特,下面我们将为您介绍其中一种做法。
步骤一:准备食材
水煮鱼的主要食材是鱼片和豆芽,需要准备草鱼、鲶鱼等白肉鱼类以及豆芽。同时还需要准备蒜、姜、葱、辣椒等调料。
步骤二:切鱼片
将鱼片切成小块,加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右。
步骤三:炒豆芽
将豆芽焯水备用,热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入豆芽翻炒均匀。
步骤四:准备汤底
准备一大锅清水,加入适量的豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,煮沸备用。
步骤五:煮鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色后捞出备用。
步骤六:加入豆芽
将炒好的豆芽放入锅中,再加入煮好的鱼片,淋上之前炒好的汤底,最后撒上葱花即可。
步骤七:装盘
将菜品装盘,淋上适量的热油和醋,即可享用。
以上就是川流不息川菜馆水煮鱼的做法,这样做出来的水煮鱼口感鲜美,色香味俱佳,是您一定不会错过的美味佳肴。

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