川菜风味大骨头做法

川菜风味大骨头做法详细介绍
(1)制作流程
大骨头1只,去头去尾去骨,切成约5厘米见方的块。将大骨头块用开水焯一下,去除血水和异味,然后捞出备用。
准备配料:姜20克,蒜20克,干辣椒10个,花椒10克,八角2个,桂皮1小段,香叶2片,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖适量,食用油适量。
(2)适合人群
这道菜适合50岁以上的人群食用,尤其是喜欢川菜的人,可以作为一种美食来享用。
(3)禁忌
由于大骨头本身含有骨头碎片,所以在炖煮过程中,一定要小心,避免发生意外。另外,由于大骨头比较油腻,所以怕胖的人应该适量食用。
(4)步骤

1.将大骨头块放入炖锅中,加入足够的清水,水量应该高出骨头块,大约是炖骨头的两倍。
2.加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,用中小火炖煮约3个小时,直到骨头变得非常酥软。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,继续炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
4.将炖好的大骨头盛出,撒上葱花即可。
川菜风味大骨头做法详细介绍
(1)制作流程
大骨头1只,去头去尾去骨,切成约5厘米见方的块。将大骨头块用开水焯一下,去除血水和异味,然后捞出备用。
准备配料:姜20克,蒜20克,干辣椒10个,花椒10克,八角2个,桂皮1小段,香叶2片,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖适量,食用油适量。
(2)适合人群
这道菜适合50岁以上的人群食用,尤其是喜欢川菜的人,可以作为一种美食来享用。
(3)禁忌
由于大骨头本身含有骨头碎片,所以在炖煮过程中,一定要小心,避免发生意外。另外,由于大骨头比较油腻,所以怕胖的人应该适量食用。
(4)步骤

1.将大骨头块放入炖锅中,加入足够的清水,水量应该高出骨头块,大约是炖骨头的两倍。
2.加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,用中小火炖煮约3个小时,直到骨头变得非常酥软。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,继续炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
4.将炖好的大骨头盛出,撒上葱花即可。

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