川菜韭黄肉丝的做法大全

川菜韭黄肉丝的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪里脊肉(切丝):250克
- 韭黄(切段):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1.将猪里脊肉切丝,用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.韭黄切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
4.锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入韭黄段煸炒至变软。
5.加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
6.将炒好的猪肉丝加入翻炒均匀,最后出锅即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3)禁忌
韭黄性质偏寒,容易刺激肠胃,因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合食用。另外,孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者也应该谨慎食用。
(4)总结
川菜韭黄肉丝是一道美味可口的川菜经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程中需要注意食材的选择和腌制步骤,以保证口感和营养成分。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。

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