正宗干锅菜配方

正宗干锅菜配方
干锅菜是一种以肉类、蔬菜等食材为主的中式炒菜,具有浓郁的香味和麻辣的口感,深受人们的喜爱。下面是一份正宗的干锅菜配方,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 干豆腐(切丝) 150 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 红椒(切丝) 100 克
- 大葱(切段) 50 克
- 姜(切片) 30 克
- 蒜(切末) 30 克
- 豆瓣酱 20 克
- 干辣椒(切段) 10 克
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
做法:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒段煸炒出香味,然后加入豆腐丝翻炒。
3. 加入适量的水,煮至豆腐丝变软,然后放入青椒、红椒丝翻炒。
4. 继续加入猪肉丝,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
此份干锅菜的配方可以根据个人口味进行调整,例如加入一些花椒、八角等香料,增加口感。炒制过程中要不断翻炒,避免糊锅。

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