PS合成牛排怎么弄好吃 ps级牛排什么意思

大家好，关于PS合成牛排怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于ps级牛排什么意思的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱牛肉怎么做好吃
2. 怎么样拍摄好吃好看的美食照片
3. 为什么牛排解冻后和煎好都有血水出来是注水牛排吗
4. ps级牛排什么意思

酱牛肉怎么做好吃

酱牛肉有各种各样的做法，不同的地方味道也可能会不同，今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法，对于北方人来说酱牛肉是比较传统的一道菜，不管是直接切片还是当个配菜都完全可以，也很适合健身的人吃，当早餐也是个不错的选择。

酱牛肉

首先准备材料：牛肉，辅料需要准备：五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖。想要做好最重要应该就是牛肉了，牛肉我建议到市场买，会比超市的好一点，喜欢切开来带筋可以选择牛腱的部位，没有筋的可以选择牛腩，买回来后切成块后用叉子或者牙签在牛肉上均匀的扎几下，一来方便入味，二来方面泡出血水，将牛肉泡水二到四个小时，中间要换几次水，把血水和脏东西泡出去，将泡好后的牛肉放到盆里放入五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小时，以便腌制入味，将盆里的东西放到锅里，根据实际情况选择是否需要加盐或者生抽，开大火炖开后捞去浮沫，改小火炖2个小时，然后把牛肉在汤里泡一个晚上，捞出后晾干，放到冰箱冷藏几个小时后拿出来切片就可以了。做好的卤牛肉可以切片蘸酱汁吃或者用来炖土豆，或者定额西红柿什么的都很不错。

怎么样拍摄好吃好看的美食照片

说到拍照，就不得不说修图软件啦！不管是拍人像，拍美景还是美食，都少不了好看的滤镜，拍美食当然更加简单啦，不用推脸修容，只要拍照时注意构图，再搭配个美美的滤镜就行了!

首先推荐两个最常用的拍美食的构图，一个是垂直的俯拍，主体摆正。

第二种是特别时髦的拿着拍！找个美美的背景，如果正好做了美甲，那就更赞啦！

接着推荐两个小只君常用的滤镜app：

Foodie

这个app听名字就知道是专门用来拍美食的，不过我觉得里面滤镜拍人像也超美！

美食照片挑滤镜要注意颜色切记不要黑漆漆或是浓烈到失真，影响食欲！选择一些明亮的，有新鲜感的滤镜，稍作提亮，让颜色更鲜明~

B612

应该人人都知道b612吧，除了拍人巨美，大眼小脸之外，里面有好多个滤镜也很适合拍美食和风景哦！

（注意是滤镜，不是贴纸哦）

本来很暗的照片，加了滤镜后立刻变鲜艳了。

小清新或是这种逼格满满的感觉，都能为照片加分不少哦！

为什么牛排解冻后和煎好都有血水出来是注水牛排吗

1、科学的讲，不是血水，主要成分为肌红蛋白和水的混合物。

但通俗的讲，包括很多厨师，也会叫它血水。

虽不科学但通俗易懂。

如果和别人谈论的时候，说：肌红蛋白水

对方一定懵逼。所以大家以血水称呼它。

但不要真的把它当血液。

以下部分统一用“血水”指代肌红蛋白水。

2、生牛排出来的血水是正常情况。

正规屠宰场出来的牛肉，都经过了放血。

以下二分体悬挂的过程，有助于沥干血水。

消费者购买到的牛排。

除了超市已解冻沥干血水的牛排。

只要是真空袋装的，通常都会遇到血水。

血水量在半矿泉水瓶盖或更多。

血水量随着牛排重量的增加会增加。

外国的月亮也不圆，真空袋装一样会遇到血水。

其原因是生鲜牛肉是由75%的水构成的。

解冻后，会有部分水析出。

这些水沥干或者用厨房纸粘掉即可。

3、煎好的牛排也会出血水，

不管去牛排馆还是自己在家煎。

或者是厨神去煎，都会有血水渗出。

牛排越厚越大，血水越多；

牛排越生，血水越多；

干式熟成可以有效减少血水

因为水分挥发出很大的量

没多少水可以渗出了。

4、有没有什么办法可以锁住血水。

很遗憾，没有。

有人要说了，你说的不对，

有办法。

办法A，两面煎焦，锁住血水

已经有国外老铁证明了这一点。

上图中，他用了2块重量相同的牛排

一个煎焦，一个不煎焦，

放入烤箱，用牛排探针测温。中间温度相等时。

从烤箱中拿出。

测试的结果与传言恰恰相反。

称重结果表明，煎焦的反而比未煎焦的多渗出了血水。

但是仍旧推荐煎焦，因为煎焦的美拉德反应会让牛排香味更大。

方法B：静置锁住血水

还是这个老铁，测试方法：

即可重量接近的牛排，烹饪到相同温度。

立刻切开：

5、正确对待血水

既来之则安之。

看过一个视频，老外觉得血水是好东西。

不能浪费

他吧柠檬挤到牛排汁上，然后用面包沾了吃。

但是我们中国人大多人觉得血水非常难看

甚至吃的很有压力。

觉得难看扔掉不吃即可。

如果忧心忡忡觉得牛排不健康想要扔掉

那就没必要了。

不能接受血水的同学

牛排解冻后用厨房纸多粘两次，

另外建议做熟一点。肌红蛋白高温变性

会变成棕色。也就是我们认为健康的熟肉色

所以：综合以上所诉；生牛肉出现血水多，不是注水牛肉。

但也不排除有些不良商家注水，这种现象毕竟是极少现象。

ps级牛排什么意思

ps是指牛肉的等级，是美国的分级标准。

日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。

用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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