猪里脊肉湘菜的做法大全

猪里脊肉湘菜的做法大全

## 配方
- 猪里脊肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 生粉(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
## 做法流程
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1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
### 2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀,将腌制好的猪里脊肉块沾上蛋液,再裹上生粉。
### 3. 热锅冷油,将裹好生粉的猪里脊肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
### 4. 锅中留底油,加入生姜、大葱爆香,加入青红椒翻炒。
### 5. 将煎好的猪里脊肉块倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀,煮至猪里脊肉熟透,汤汁浓稠即可。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人等身体强壮者食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、青少年等特殊人群应避免食用。
## 注意事项
- 猪里脊肉在腌制时不宜过久,否则会影响口感。
- 煎猪里脊肉时不宜过熟,否则易熟透过度,影响口感。
- 烹制过程中不宜添加过多的盐和胡椒粉,以免影响猪里脊肉的口感和营养价值。

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