焖猪脚做法湘菜视频窍门

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配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚洗净,切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过猪脚。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂。
6. 最后收汁,让猪脚表面挂上薄薄一层酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 焖煮猪脚时,水量要刚好没过猪脚,这样可以让猪脚更好地吸收酱汁。
2. 焖煮时间要根据猪脚的大小和口感来调整,建议焖煮 40 分钟左右。
3. 猪脚焯水去血水后捞出备用,这样可以让猪脚更加干净卫生。
4. 在翻炒猪脚时,要避免过度炒焦,以免影响口感。
5. 最后收汁时,要让猪脚表面挂上薄薄一层酱汁,这样可以让猪脚更加美味。

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