火锅小耗儿鱼川菜做法

【火锅小耗儿鱼川菜做法】

1. 准备好所有的食材,包括小耗儿鱼、花椒、辣椒、葱姜蒜等。
2. 将小耗儿鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入花椒、辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的小耗儿鱼块,煸炒均匀,煮至鱼块变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块入味。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再撒上葱花即可。
【注意事项】

1. 腌制小耗儿鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼块时要用小火煮,这样可以让鱼块更加入味。
3. 火锅中的调料要根据个人口味适量添加。

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