湘菜爆炒毛肚最正宗的做法

湘菜爆炒毛肚的最正宗做法如下:
配方:
- 毛肚(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚洗净切片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入焯水后的毛肚翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 焯水时要根据水温和时间不同来调整,以确保毛肚的口感和质地。
2. 焖煮时间要根据毛肚的大小和口感来调整,以确保口感鲜美。
3. 炒制时要用适量的食用油,以免毛肚过于干燥。

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