达州红油鸡块的做法川菜

达州红油鸡块的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,达州红油鸡块是川菜中的一道经典菜肴。下面是达州红油鸡块的做法。
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧至六成热,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入白糖和适量盐翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
7. 打开锅盖,加入花椒段继续焖煮 10 分钟。
8. 最后,将汤汁收干,装盘即可。
达州红油鸡块的做法简单易懂,口感鲜美。这道菜不仅适合川菜爱好者,也适合喜欢麻辣口味的人们食用。

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