豆腐水汆丸子的做法

【豆腐水汆丸子的做法】
(1)准备材料
豆腐 200 克、猪肉末 100 克、鸡蛋 1 个、姜末 5 克、葱花 5 克、盐 3 克、生抽 5 克、料酒 5 克、白胡椒粉 2 克、鸡精 2 克、淀粉 适量、清水 适量。
(2)豆腐切块
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
(3)调制肉馅
将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
(4)加入豆腐泥
将豆腐块放入肉馅中,搅拌均匀。
(5)搓成丸子
将肉馅搓成小圆球,放入清水中,用手搓成球状。
(6)焯水
将搓好的丸子放入开水中焯水,煮至丸子浮起来,捞出备用。
(7)热锅凉油
热锅凉油,将丸子放入锅中煸炒,加入适量生抽、老抽、白糖、料酒,煸炒均匀。
(8)加水
加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂,加入鸡精,继续煮5分钟左右。
(9)收汁
将汤汁收至浓稠,放入葱花,翻炒均匀即可。
(10)装盘
将炒好的豆腐水汆丸子装盘,撒上葱花即可。
豆腐水汆丸子是一道美味营养的家常菜,口感鲜美,做法简单。猪肉末和豆腐的有机结合,使得豆腐的营养价值得到充分利用,而丸子的鲜美口感也让人回味无穷。希望您喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣!

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