豆豉焖猪肉做法

豆豉焖猪肉做法
【1】原材料
豆豉焖猪肉是一道传统的广东菜肴,主要原料是猪肉和豆豉酱。通常使用五花肉,肉质鲜嫩,口感入味。豆豉酱是特制的,可以根据个人口味进行调制。
【2】步骤

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肉煸炒。
3. 加入适量的豆豉酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过肉块。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间根据肉块大小而定,一般需要焖煮1-2小时,直到猪肉熟透,肉质软烂。
6. 最后收汁,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
【3】注意事项

1. 豆豉酱要特制的,可以根据自己的口味进行调制。
2. 焖煮的时间要根据肉块大小而定,一般需要焖煮1-2小时,直到猪肉熟透,肉质软烂。
3. 收汁时要掌握好火候,不要太大火,否则容易糊锅。
【4】成品
经过烹饪后的豆豉焖猪肉,香气扑鼻,肉质鲜嫩,口感入味。可以搭配米饭食用,是一道美味可口的家常菜。
【5】总结
豆豉焖猪肉是一道传统的广东菜肴,经过精心烹饪,肉质鲜嫩,口感入味。制作过程需要注意细节,掌握好火候和收汁技巧,才能制作出美味的豆豉焖猪肉。

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