豆瓣小豆怎么弄好吃 农村的豆豉是怎么制作的

很多朋友对于豆瓣小豆怎么弄好吃和农村的豆豉是怎么制作的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 用米或豆取小名
2. 豆瓣怎么赚豆油。豆油有什么用
3. 臭豆酱的家常做法
4. 农村的豆豉是怎么制作的

用米或豆取小名

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豆瓣怎么赚豆油。豆油有什么用

豆油就是豆邮,在豆瓣里通行的站内信而已,不靠赚的,用它来跟其他豆友联系.有一个新的邮件来的时候就会显示豆邮

(1)豆瓣里真的要赚的是小豆,可以兑换些优惠券什么的,还可以用于小站的建设之类的,反正我觉得没啥用.

臭豆酱的家常做法

做法如下：

一、挑选好黄豆，去掉霉籽。泡发几小时，煮熟煮透，捞出晾去水分。第一次拌面粉尽量少一些，均匀裹住豆，稍晾一下，第二次拌面。如第一次拌面发粘，再晾一下再第二次拌面，摊均匀，盖薄被，放置在阴凉不通风处等待发酵，长出绿薄后揉搓筛去绿薄，晒干。

二、一斤捂豆四两盐，四斤西瓜瓤，抓碎，切姜丝放入豆内。料包包适量八角、花椒、桂皮、香叶。

三、用大口盆晒二十天，每天晚上搅一下。注意不要经雨，晒到出酱油色即成。

农村的豆豉是怎么制作的

自从离开家求学之后就再也没有吃到家里好吃的豆豉了，我的家乡在豫南农村，以前小时候每家每户都会在立秋的时候做豆豉酱。现在很少有人做了，村里留守的一些老奶奶们还是会坚持做，想要再吃到这样的美味简直就是奢侈。

做豆豉酱并不是什么季节都可以做的，一般都是选择在立秋前后做。立秋前几天用黄蒿捂豆子，立秋当天下酱，这样做出来的豆豉酱才好吃。天气太热下酱容易生虫，太冷的话又无法发酵，因此刚入秋的季节做酱正合适。

自制农村豆豉酱需要用到的原料有黄蒿

(见图片，不要弄错了)、黄豆、朝天椒、盐、生姜、井水

1.首先需要拿着镰刀去野外砍黄蒿，这种黄蒿有着淡淡的香气，我还是挺喜欢这种味道的，做出来的豆豉也带着一股淡淡的香味儿。注意：一定要认准黄蒿长什么样。

2.立秋前三天，将黄豆洗净放入锅中煮熟，捞出沥干。

3.找一个干净的簸箕铺上一层黄蒿，然后把熟黄豆均匀洒在黄蒿上，最后再铺上一层黄蒿。

4.找一块儿干净的塑料波摸将簸箕包起来，将其放在阴凉干燥的地方进行发酵，通常三天左右的时间，黄豆就会散发出淡淡的黄蒿香味。打开一看，黄豆会长满细长的菌丝，这个时候就表示黄豆发酵好了。

5.将发酵好的黄豆挑拣出来，用筷子挑拨均匀成一粒粒的豆豉。

6.立秋当天准备下酱。这个时候家里的朝天椒正好红艳艳，将朝天椒洗净剁成末，加入生姜一起剁。然后加入到豆豉一起，放入足够的盐，用筷子拌均匀。

7.找一个瓦缸盆，洗净晾干水分，把拌好的剁椒、豆豉一起放入盆中，然后加入适量的井水，搅拌均匀。

8.将盆盖上一层纱布，放在室外进行晾晒。晚上和下雨的时候一定要及时盖盖子，注意晒酱一定不能滴入雨水，否则会坏掉。

9.每天清晨太阳出未来之前记得拿铲子搅酱，一定是要在清晨搅，太阳出来之后再搅酱会发酸。

10.晒个10天左右，豆豉酱就做好了，可以收回屋中装入玻璃瓶储藏了，可以在装满酱的玻璃瓶上层倒入一层油，延长保存时间。

做好的酱再吃的时候可以当做调味料也可以作为辣椒拌饭吃，都是非常美味的。很想念，这是一道难忘的儿时味道。

关于本次豆瓣小豆怎么弄好吃和农村的豆豉是怎么制作的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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