豆渣火锅怎么弄好吃视频 做豆渣火锅要放料酒吗怎么做好吃

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本文目录

1. 火锅底料自制豆腐脑的做法
2. 什么是渣渣火锅
3. 做豆渣火锅要放料酒吗怎么做好吃
4. 简易的家庭火锅做法

火锅底料自制豆腐脑的做法

豆腐脑的做法

1选豆

选用东北黄豆，豆浆专用中颗粒黄豆

（粮油店都有），挑出残缺不全的豆子。

2泡豆子

称好豆子，加水淘洗两边再加水泡上，清水要高过豆子4cm以上，夏天一般6小时，冬天8小时即可，也可以晚上泡上早上用。

3打浆

豆子控干水分，按照一斤干豆计算打浆的水量，一般为8－10斤，可根据做出来的豆腐脑的老嫩程度适当添减，打浆时先启动打浆机，一边倒豆子，一边往里慢慢加水，打完豆子要剩一些水，将豆渣和水混合稍微粘稠一点，能从打浆机的转动中流下即可，豆渣要反复打磨两边，把剩余的水倒入打浆机清洗一下即可。

4烧浆

将豆浆倒入干净无油的容器中，放上灶台，开火将豆浆烧开，待浮沫起来时加入少量消泡剂

（不要加太多，要边加边搅拌），等泡沫消失后即可倒入淀粉水，一点点倒入边倒入边搅拌

（10斤豆浆用40g玉米淀粉，用少量水化开即可）。搅拌均匀后可关火，然后放置一会儿有油皮后，也就是差不多80度左右，揭掉油皮就可以点浆了。

5点浆

点浆按照一斤豆浆1.2－1.5克的内脂用少量的温水化开，然后倒入放豆腐脑的桶中，最后冲入冷却好的豆浆，盖上盖子，静置15分钟后豆腐脑点成。

什么是渣渣火锅

渣渣火锅是一种特色火锅，其中底料以猪骨、牛骨等传统食材为基础，加入了多种中草药和香料，味道比较浓郁。在吃火锅时，通常会先放入渣渣底料，让其煮沸后再放入主菜，能够更好地吸收汤底的味道，从而让整道菜更加美味可口。渣渣火锅因其独特的风味和口感，深受吃货们的喜爱。

做豆渣火锅要放料酒吗怎么做好吃

你好，希望我的回答能帮到你。

做豆渣火锅不用放料酒。

豆渣也叫豆浆渣，是在做豆浆的过程中滤去豆浆，所剩下的残渣，豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆浆渣不仅可以制作成各种美食，还有美容的效果。

豆渣火锅制作步骤：

1.准备好适量的豆渣和青菜。

2.热锅烧油，放干辣椒

（根据个人口味决定放不放辣椒）当辣椒炸出香味之后将豆渣倒入锅中翻炒，带翻炒熟透之后加入水煮。

3.水开将切成小段的青菜倒入锅中。

4.搅拌均匀，煮两分钟左右，加入少许鸡精和盐，再煮一分钟即可关火，盛出之前淋少许香油。

香喷喷的豆渣火锅就做好了。

制作注意事项：

1.整个制作过程需要不停的搅拌，以免粘锅。

2.煮豆渣的时候加水不能过多，太稀了不好吃。

另附：豆渣的其它吃法

①营养早餐

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。

②豆渣粥

用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

③炒

把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养。

④炒豆渣

先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。

⑤蒸发糕

豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。

⑥小豆腐

用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

⑦豆渣丸子

豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

⑧做霉豆饼

把豆渣炒热，乘热的时候做成圆球或圆饼，包上，等发白霉，然后用油煎，再加佐料。很好吃的。

⑨豆渣燕麦粥

和燕麦一起煮粥。燕麦滑软，豆渣糙香。

⑩豆渣蛋饼

先将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。电饼铛中抹少许油，将豆渣鸡蛋糊倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

简易的家庭火锅做法

家庭火锅是一道非常受欢迎的家庭聚餐美食，制作起来也非常简单，以下是简易的家庭火锅做法：

材料：

牛肉片、羊肉片、豆腐皮、豆皮、白菜、蘑菇、火锅底料、鸡蛋、葱姜蒜适量，清水适量

步骤：

1.准备好各种食材，将其洗净切好备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料煸炒出香味。

3.加入适量的清水，煮沸后转小火煮20-30分钟，直至火锅汤底口感浓郁。

4.将准备好的食材放入火锅汤底中，烧开后即可开始享用。

以上就是简易的家庭火锅做法，需要注意的是，在制作过程中要根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，以保证火锅的口感和味道。另外，在烧火锅的过程中要注意火候和火力，避免烧糊或者烧焦。最后，家庭火锅是一道非常适合家庭聚餐的美食，口感丰富，适合各个年龄段的人食用。

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