粤菜菜谱大全做法鸭的做法

粤菜菜谱大全做法鸭的做法
一、制作流程

1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮至鸭肉烂熟，汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜于脾胃虚弱、水肿、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等人群食用。
2. 鸭子是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对身体健康有益。
三、禁忌

1. 鸭肉忌与鱼肉、芋头、柿子一起食用。
2. 鸭肉忌与蒜、茄子、辣椒、牛奶一起食用。
四、其他做法

1. 酱烤鸭
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮至鸭肉烂熟，汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
2. 红烧鸭
步骤：

1. 将鸭子洗净，切成大小均匀的块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮至鸭肉烂熟，汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再翻炒均匀即可。

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