粤菜菜谱素菜做法大全

粤菜菜谱素菜做法大全

1. 茄子煲
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 茄子去蒂切段，放入开水中煮至变软，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子，煸炒均匀，倒入适量生抽，加适量的水，盖上锅盖焖煮。
5. 待茄子软烂后，加入盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡即可。
2. 青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉 100克
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝，煸炒均匀，加适量的水，盖上锅盖焖煮。
5. 待青椒熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。
3. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 西兰花切小朵，放入开水中煮至变软，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入西兰花煸炒均匀。
3. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，再翻炒几下即可。
4. 素炒时蔬
材料：
- 豆角 100克
- 芹菜 100克
- 青椒 100克
- 胡萝卜 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 豆角、芹菜、青椒、胡萝卜分别切成段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角、芹菜、青椒、胡萝卜煸炒均匀。
3. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，再翻炒几下即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/eGg1w0I79ShK.html