川菜干锅牛肉大厨做法

川菜干锅牛肉大厨做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。在川菜中,干锅牛肉是一道备受喜爱的菜肴之一。那么,川菜干锅牛肉大厨的做法是怎样的呢?下面,我们将为大家带来一份大厨的干锅牛肉做法。
第一步,选料。选用优质的牛肉,切成厚度约为0.5厘米的片,加入料酒、生姜、葱、蒜等调味料腌制20分钟左右。
第二步,热锅冷油。将腌制好的牛肉放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。同时,锅中加入少量油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜等香料炒香。
第三步,加入牛肉。将炒香的香料和煎好的牛肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
第四步,加入配菜。加入洋葱、青椒、红椒等配菜,翻炒至配菜变软烂,增加色彩和口感。
第五步,调味干锅。将炒好的牛肉和配菜倒入干锅中,加入适量的豆瓣酱、辣椒油、醋等调味料,调味干锅,增加香味和口感。
最后,干锅牛肉做好后,可以加入香菜等配菜,即可享用美味的干锅牛肉了。
以上就是川菜干锅牛肉大厨的做法,希望大家喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1aZDxFEAWa9F.html