龙岩川菜做法简单教学

【龙岩川菜做法简单教学】
一、食材准备

1. 主菜:宫保鸡丁
2. 配菜:青椒、干辣椒、花生米、姜、蒜
3. 调味料:料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、辣椒油、花椒油
二、制作步骤

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,青椒切丝,花生米炸熟备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入青椒丝和花生米继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
6. 最后加入适量的辣椒油、花椒油炒匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。但是,由于宫保鸡丁中含有鸡肉,因此孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃。
四、禁忌

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和花椒的用量要适量,过多会辣度和麻度过高,影响口感。
3. 青椒的用量不宜过多,否则会影响菜品的颜色和口感。
4. 在炒宫保鸡丁时,要适量控制火候,避免过度炒糊。
五、总结
这是一道简单美味的川菜,宫保鸡丁口感香辣鲜美,肉质鲜嫩,适合所有人群食用。制作步骤简单,适合家庭制作。但需要注意的是,孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃,同时要适量控制火候,避免炒糊。

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