青岛湘菜辣椒炒鸡正宗做法

青岛湘菜辣椒炒鸡正宗做法如下:
配方:
- 鸡一只(约500克)
- 辣椒若干个(约200克)
- 葱姜蒜适量(约50克)
- 食用油适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
做法流程:

1. 鸡洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒洗净去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖,继续煸炒至鸡肉入味。
5. 加入辣椒、盐、鸡精,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒鸡肉时要保持大火,否则鸡肉会煮老。
2. 辣椒炒的时间不要太长,否则容易变软烂。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 在勾芡时,要适量添加淀粉,以免过于粘稠影响口感。

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