川菜传统鱼香肉丝的做法

【川菜传统鱼香肉丝的做法】
(1)准备工作
将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。准备葱姜蒜末、泡辣椒、豆瓣酱、醋、糖、酱油、花椒粉等调料。
(2)炒制肉丝
热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。重新起锅,热油,放入葱姜蒜末、泡辣椒、豆瓣酱、醋、糖、酱油、花椒粉等调料炒香。
(3)加入肉丝
将炒好的肉丝倒入锅中,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
(4)调味
将汤汁浓稠后,加入适量的盐、鸡精调味,炒匀即可。
(5)装盘
将炒好的鱼香肉丝装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。同时,它也是一道下饭菜,适合在饭菜量较大时食用。
禁忌:
由于这道菜中含有泡辣椒和豆瓣酱等成分,因此对于一些辣椒过敏、胃寒、腹泻、高血压等健康问题的人,应该谨慎食用。同时,由于鱼香肉丝中含有较多的盐分,因此需要控制食用量,以免导致高血压等健康问题。

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