复兴中路美食教程

(一)复兴中路美食教程——红烧肉

1.材料准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，所需材料包括：猪五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、水适量。
2. 制作步骤

(1)将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)热锅凉油，将冰糖放入锅中，用小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。

(3)将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。

(4)加入适量的料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、姜片和葱段，煸炒均匀。

(5)加入适量的水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

(6)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)红烧肉的脂肪含量较高，因此应适量食用，肥胖、心脑血管疾病患者应慎重食用。

(2)对于胃寒、消化不良、手脚冰凉的人来说，红烧肉可能会加重症状，应适量食用。

(3)在烹制过程中不要过度煮烂肉，以免影响口感。

(二)复兴中路美食教程——酸辣粉

1.材料准备 酸辣粉是一道传统的中式小吃，所需材料包括：干米粉200克、豆芽100克、花生碎适量、葱花适量、香菜适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜末适量。
2. 制作步骤

(1)将干米粉放入碗中，加入适量的水煮熟。

(2)将豆芽焯水后捞出备用。

(3)在锅中加入适量的油，放入花生碎煸炒出香味。

(4)加入适量的酱油、糖、蒜末、辣椒油、醋，翻炒均匀。

(5)将煮熟的米粉放入锅中，翻炒均匀。

(6)加入适量的盐调味，撒上葱花和香菜即可。
3. 适合人群 酸辣粉是一道适合所有人食用的小吃，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌

(1)酸辣粉的酸辣味较重，胃酸过多、胃溃疡、胃炎等消化系统疾病患者应慎重食用。

(2)由于豆芽含水分较高，易引发腹泻，因此孕妇、老年人和小孩应适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1oi1VsFyzELa.html