芹菜肉末的做法川菜

【芹菜肉末的做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,有着丰富多样的做法和口味。其中,芹菜肉末是一道非常经典的川菜,口感鲜美,香辣可口。下面,我们将介绍一种芹菜肉末的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉末 100克
- 芹菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、青蒜末和豆瓣酱,拌匀后加入适量的生抽、料酒和盐,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 芹菜洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉末,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入芹菜末,煮至芹菜变软。
5. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最后,撒上适量的青蒜末,即可出锅。
注意事项:

1. 瘦猪肉末腌制时,可以加入适量的淀粉,口感更好。
2. 煮芹菜时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 在翻炒时,要翻炒均匀,避免有任何地方烧焦或变色。
以上就是关于芹菜肉末的做法川菜的介绍,希望对你有所帮助。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作,享受美食的乐趣。

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