湘菜仔姜鸭的做法视频

湘菜仔姜鸭的做法视频

配方:
- 仔姜:50克
- 鸭肉:200克
- 青红椒:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 仔姜去皮,切成小块,青红椒切成小块备用。
2. 鸭肉切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入蒜爆香,加入腌制好的鸭肉煸炒。
4. 加入仔姜和青红椒继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,让鸭肉入味。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鸭肉和仔姜青红椒的味道充分融合。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的人群,尤其是老年人、孕妇、儿童等。
2. 适宜体内有寒、食欲减退、易消化的人群食用。
3. 适宜感冒、咳嗽、消化不良、胃肠道不适的人食用。
注意事项:

1. 仔姜和鸭肉的比例要合理,仔姜要炒久一些,这样能够更好地吸收汤汁。
2. 鸭肉要煸炒均匀,避免出现腥味或油腻感。
3. 加入适量的调料要根据个人口味调整,如果不喜欢太咸或太甜,可以适当减少或增加。
4. 炒仔姜鸭的锅要热透,以免食物粘锅或糊锅。

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