湘菜仔姜炒鸡的正宗做法

湘菜仔姜炒鸡是一道备受喜爱的美食,制作方法也有很多种。下面介绍的是正宗的做法。
材料:
- 鸡:1只约500克
- 仔姜:2块
- 大葱:1根
- 蒜:5瓣
- 青红椒各半个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
步骤:

1.将鸡洗净切成小块,加入少许盐、料酒、生粉拌匀腌制20分钟左右。
2.仔姜切成薄片,大葱切段,蒜切末,青红椒切丝备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4.加入青红椒丝继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
5.最后加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
注意事项:

1.炒鸡时不宜过久,以免肉质变得老硬。
2.仔姜的辣味比较浓郁,可以适量增加一些用量。
3.调味时要适量,不宜过多或过少。
湘菜仔姜炒鸡是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。如果想尝试这道美食,不妨尝试一下正宗的做法,相信你也会喜欢。

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