豆腐的湘菜做法视频

配方及做法流程

1. 湘菜豆腐汤(1)
- 食材:嫩豆腐 1 块,瘦肉末 100 克,鸡蛋 1 个,生姜 1 片,葱花适量。
- 调料:料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
2. 湘菜豆腐烧鸡腿(2)
- 食材:鸡腿肉 2 块,嫩豆腐 1 块,生姜 1 片,葱花适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
- 调料:豆瓣酱 1 汤匙,干辣椒 2 个,花椒 适量,姜蒜末 适量,白糖 适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
3. 湘菜炒豆腐丝(3)
- 食材:嫩豆腐 1 块,猪肉末 100 克,鸡蛋 1 个,生姜 1 片,葱花适量,豆瓣酱 1 汤匙,干辣椒 适量,花椒 适量,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
- 调料:料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
4. 湘菜干煸豆腐(4)
- 食材:嫩豆腐 1 块,猪肉末 100 克,鸡蛋 1 个,生姜 1 片,葱花适量,豆瓣酱 1 汤匙,干辣椒 适量,花椒 适量,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
- 调料:料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、高血压、冠心病、中风、动脉硬化等患者食用。
2. 适宜肥胖、水肿、高脂血症、糖尿病等患者食用。
3. 适宜儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女、青少年等人群食用。
注意事项:

1. 豆腐是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品,但过量食用会增加饱腹感,影响其他营养成分的吸收。
2. 湘菜豆腐汤和炒豆腐丝等菜品中含有较多的盐分和热量,口味重,易使人产生饱腹感,过量食用也不利于健康。
3. 烹制湘菜豆腐时,应注意火候和时间,避免豆腐烧焦或煮糊。

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